Lieu noir pommes de terre et Salades

Lieu noir Repas Complet

Ingrédients:  "ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun"

4 Filet de lieu noir
Pommes de terre
2 carottes – 1 poireau – 1 échalote
2 Tomates – 2 gousses d’ail
2 Feuilles de citronnier – persil
Gingembre/Coriandre - Farine - Sel
Salade vert, concombre, tomates cerise échalotes - Herbes de Provence
huile de menthe, vinaigre balsamique, sel poivre

Préparation Voir Photo
Laver , éplucher les légumes

Mettre à cuire les Pomme de terre sans les peler 

 Préparer les salades : 

une de laitue, échalote,persil
une composée de: concombre, échalote, tomates cerise, avocat, *huile au basilic fait maison « saler juste avant de servir » , Réserver dans le réfrigérateur .

Couper en rondelles les carottes l’échalote et le poireau Photo 1 .
Enfariner le poisson lieu noir Photo 2 .
Dans une grande poêle avec un filet de huile d’olive et peu de margarine faire suer les carottes, échalotes et poireau pour 5Min, mélanger régulièrement Photo 3 .

Ensuite y poser les filets enfarinés « la farine donnera une sauce onctueuse . Couvrir et laisser mijoter 5Min Photo 5,6.

Pommes de terre Sautées
Dans une poêle mettre à chauffer le beurre et des gousses d’ail, puis faire revenir rapidement les pomme de terre coupée en gros morceaux, saupoudré de persil et Herbes de Provence "ou origan" Photo 7.

Huile fait Maison . Voir dans CATÉGORIE  Huiles aromatisées Maison

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Pâtes aux 3 poissons "Merlin, Seiches, Saumon" et... façon Lina R.

  Aujourd’hui je prépare une recette très facile et rapide 

Ingrédients pour 6 pers: "ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun"

  500gr de Pâtes "macaroni" // 3 filets de merlin // 1 filet de saumon // 500gr de seiche entière nettoyées // 2 carottes // 2 tomates // 3 pommes de terre // 1 oignon // 4 champignons de Paris // 2 gousses d'ail // 1 cote de céleri // persil // sel // gingembre // coriandre // huile à la menthe fait maison "par moi" 500 de brocoli.

Préparation voir les Photos 1→15

Laver et éplucher tout les légumes, couper les tomates, champignons et pommes de terre en rondelles, les carottes en petit battons, l’ognon et le céleri en petit morceaux .

Verser un filet d'huile dans une grande poêle, ensuite y mettre  les rondelles de tomates, les carottes, la moitié de pommes de terre, et l'oignon, ensuite y poser les filets de merlin, le saumon, les seiches, persil et céleri, saupoudrer de gingembre, coriandre, sel ,  Photo 1.
Ensuite y ajouter le reste des rondelles de pomme de terre Photo 2.  L'ail dans un cure-dent,  le persil en poudre, et 1 filet de huile à la menthe Photo 3.  Couvrir et faire mijoter pour 6Min à feu doux Photo 4. .
Entre-temps
Faire cuire dans une marmite toutes les même légumes coupé en brunoise dans un peu d'eau pour 5Min à feu modéré Photo 5.. 

Enlever le poisons après le 6Min  Photo 6 , y ajouter les champignons et laisser cuire encore pour 4Min à feu doux  Photo 7.

Ajouter dans la marmite des légumes après les 5Min de cuisons les brocoli  et les pâtes Photo 9,10, saler légèrement et laisser cuire pour 6 Min. Mélanger puis contrôler qu'elle ne s'attaquent pas dan le fond Photo 11.  "Ne pas mettre beaucoup d'eau car, ainsi on garde toutes les vitamines des ingrédients s'ils ne sont pas égoutté"

Tout est prêt , Adresser les assiettes,  Avec le poisson ou sans pour qui n'aime pas les poisson...Photo 12, 13...

Moi j'ai accompagnée le poisson avec une petite salade de courgette râpé,  maïs, et échalote, assaisonner de huile et vinaigre, sel persil en poudre Photo 14,15 .  

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Choux de chine et tomates farcis façon Lina R.

  Aujourd’hui je prépare une belle recette folle, folle comme moi, oui folle mai qui va chatouillée les papilles

Ingrédients pour le chou : 300 gr de viande à farce /1chou de chine / 8 tranches de jambon / 4 œufs / 50 de comte ou gruyère / chapelure / 

parmesan / lait /sel / menthe /persil /origan /ail /1 C à S de huile d'olive. "12 tomates moyennes"
Pour l’accompagnement  : 4 pommes de terre / 2 aubergines / 2 oignons / 2 gousses d'ail / épices spécial maison "Lina" romarin -  sauge- laurier - menthe

Préparation voir les Photos 1 →16
Laver et éplucher les légumes  puis les couper en morceaux, l'oignon en julienne

Dans un bol y mettre la chapelure, les œufs le jambon couper en morceaux , le parmesan, l'ail cisaille très fin, persil, menthe, origan, 1 C à S de huile d'olive parfumé spécial maison  et 1 pincée de sel  Photo 1 . Mélanger bien.

Mette dans une assiette une feuille de chou, puis y mettre une belle cuiller de cette préparation de farce et un morceau de fromage la envelopper sur elle même la fermer avec un cure-dents Photo 2, ensuite la passer dan l’œuf battu et puis dans la chapelure Photo 3. Obtenir ainsi des roulades Photo 4.
Mettre au four pou 40Min à 180°C Photo 5 .

Il me restait encore de la farce, alors j'ai farci des tomates  Photo 6
j'ai fait aussi des petites boulettes Photo 7, car ma petite fille n'aime pas les tomate farcies, se sera donc le repas préparer d'avance pour le lendemain .

Mettre à chauffer dans une grande poêle un filet de huile d'olive et 2 gousses d'ail en chemise Photo 8 Ensuite faire frire en premier les boulettes Photo 9, ensuite y ajouter les légumes  parsemer de l'épices "romarin, sauge, laurier et menthe, un petite pincée de sel Photo 10. Laisser frire pour 10Min à feu moyen. Mélangeant  

Retirer les boulettes  Photo 11 "réserver"
Ajouter l'oignon en julienne et continuer la cuisons pour 10Min Photo 12 . Enlever l'ail. Continuer encore pour 5 Min  Photo 13.
Sortir du four le rouleaux de chou Photo 14 et mettre à la place les tomates farcie pour 25Min 180°C Photo 15  Sortir les tomates du four Photo 16.

Tout est prêt, Dresser les assiettes .

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Fusili //Torsades avec feta grec, tomates cerises et ... Façon Lina

Aujourd'hui je prépare une recette simple et très rapide, en 30Min.

Ingrédients pour 4 pers 

400 gr de pâte fusili/torsades
4 saucisses de Toulouse
500 gr de feta grec "2 sachets"
500gr de tomates cerises
basilic, sel, paprika doux,  facultatif persil 

 

Préparation Voir les Photos 1→9

D’habitude dans cette recette n'y a pas de viande c'est seulement fromage et tomates, qui on  fait fondre "le fromage et les tomates cerise "entier"  dans un mule ou four", mais il faudra au moins plus de 40Min pour faire fondre le fromage, or la facture électrique a flambé, donc sur le gaz c'est 20/30 Minutes, en plus moi j’ajoute les saucisses, qu'il faut cuire à part, Je vais bien sur vers l’économie budgétaire du foyer.

Mettre à chauffer l'eau pour le pâtes "les cuire al dente"  Photo 1

Dans une casserole  mettre la saucisse coupé en morceaux, la feta "fromage de brebis" coupé en morceaux et le tomates cerise coupé en deux, 1 C à C de paprika, faire cuire pour 10Min Photo 2 . Surveille, mélanger  Photo 3.
Couvrir et faire cuire à feu modéré pour une 15 Min environ Photo 4.

Ensuite égoutter les pâtes, les remettre sur le feu y ajouter la moitié de sauce Photo 5.  

Mélanger bien toujours sur le feu Photo 6.
Remettre encore la sauce. Mélanger Photo 7.

Laisser sur le feu encore 2Min  remélanger Photo 8.

Dresser l’assiette, parsemer de basilic cisaillé Photo 9 . Servir bien chaud

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Aubergine farcies special Lina R.

 

Aujourd'hui je me lance dans une recette folle, folle,  j’adore avec ma folie inventer des recettes folles un peut longues mais qui chatouillent les papilles gustatives ..

Ingrédients 

250 Viande hache "farce" // 2 Aubergines // 4 pommes de terre // 8 tomates
2 carottes // 3 oignons // 3 poivrons // 2 mozzarelles et fromage spécial fondu // persil // 6 tranches  de pain de mie // Huile d'olive // beurre // sel // paprika douce // origan // 3 gousses d'ail

 Préparation   Voir Les Photos 1→32

Laver et éplucher les légumes  

 Mettre la farce "viande"  dans un récipient l'oignons coupé en brunoise très fin, le persil, l'origan  et 1 C à C de paprika Photo 1-  Mélanger  - Puis y mettre 1 œuf et une pincée de sel. Photo 2.
Remélanger et  réserver dans le frigo

Dans une saladier spécial four micro onde y mettre les pommes de terre coupé en rondelles assaisonner avec 1 filet de huile d'olive, 1 noisette de beurre, sel origan et persil -  puis remettre encore les rondelles de pommes de terre et les même épice, le Beurre et huile d'olive. Photo 3 .

Ensuite - La placer au four micro-onde pour 8 Min  - Mélanger - et encore pour 8Minute.  Remélanger et  encore 8 Min - "en totale 25 min environ" Photo 13 

Entre-temps

Couper les tomates en rondelles,  la mozzarelle en petit dés, les poivrons en lamelle dans sa longueur, les oignons en julienne et les carottes en spaghetti avec un éplucheur  "économe" . Photo 9,10  . 

Préparation des aubergines 

Dans ans un mule y poser une feuille de papier à cuisson la badigeonné de huile d'olive y poser les aubergines "faire une entaille" puis badigeonner avec l'huile d'olive de deux faces. Photo 7,8 .

C'est le moment de farcir les aubergines.

Sortir du frigo la farce "viande"
Poser avec un cuillère la viande sur toute la surface - puis y poser par dessus  les rondelles de tomates et la mozzarelle.  Photo 11,12.

Mettre au four à 150°C  pour 25Min (ceci c'est un prés-cuit), car ils vont être farci et repasser au four juste avant le repas. (Contrôler les pommes de terre du four micro-onde). Photo 14

Sortir le moule des aubergine du four et réserver.

Faire chauffer dans une grande poêle un filet de huile d'olive avec l'ail  Photo 15 , puis y ajouter les poivrons Photo 16
Laisser suer pour 10Min en remuent souvent, à feu moyen. 

Enlever l'ail avant les oignons ainsi c'est plus repérable. Photo 17.  Ensuite y ajouter les oignons et faire suer pour 7Min Photo 18, 19. Mélanger.

À la fin y verser les carottes cuire pour 5Min elle doivent rester bien croquant. Photo 20,21  puis à la fin y ajouter une belle cuillère de miel. Photo 22

Remélanger et réserver .Photo 23

Dans un mule y poser le pain de mie avec une pincée d'origan, Photo 24
y poser un lit les pommes de terre Photo 25, puis les poivrons, oignons et carottes. Bien étaler par tout. Photo 26

Ensuite y poser les aubergines farcies prés-cuit, Photo 27
y remettre le fromage spécial fondu, le rondelles de tomates "elle servent pour ne pas trop séché le fromage",  une pincée d’origan Photo 28, Mettre dans le four à 180°C pour 15Min juste avant de passer à table.Photo 29,30

 Ensuite on peu passer à table Photo 31   bien sur après un bon apéro fait maison par mon chéri
Servir avec une salade verte et tomates cerise Photo 32.

 Mmm!! C’était trop bon, mes enfants et petits enfant ont beaucoup aimé,
Cette recette et un repas complet car elle est bien garnie,  une seule portion est bien suffisant  vu touts les ingrédients

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Cuisse de dinde farcie dans le Cookeo

Recette au Cookeo  rapide et facile à préparer .
La viande de dinde est la plus maigre, idéal pour un régime et aussi une précieuse alliée  pour ceux qui surveillent le cholestérol. Même si elle est une viande maigre, elle possède beaucoup de vertu : Protéines, Fer, Magnésium, Vitamine B...  

Ingrédient "ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun" 

 

1 cuisse de dinde  - 6 pommes de terre - 2 carottes

1 poireau - 4 tomates - 200 champignon de Paris 

100ml d'eau -  ½   verre de vin blanc sec - 

2 gousses d'ail  - 4 échalotes - 1 oignon

Huile - Margarine - romarin - sauge - Thym

Peau de tomates et champignon séchés - curry indien

*épices pour marinade fait maison - sel - poivre      

 

 Préparation Voir photos   

Laver et éplucher les légumes

Garnir la cuisse de dinde avec : tomate, romarin, sauge, échalote, persil, thym, origan, *épice pour marinade « spécial maison » peau de *tomate et de *champignon séchés fait maison.  puis la refermer en tirant bien la peau de la cuisse photo 1,2,3,4 .

Ficeler comme un rôti photo 5 .

Faire chauffer le Cook sur position rôtir avec un filet de huile un peu de margarine, 1 rameux de romarin, 3 feuilles de sauge et 2 gousses d'ail photo 6 .

Déposer la cuisse dans le Cook avec les échalotes. Laisser dorer 3Min de chaque côté photo 7 …

Attention sa chaire  très délicate et tendre ne supporte pas  une cuisson prolongée et vive.

Entre-temps

Couper en rondelles les carottes, les champignons, le poireau. Les oignons en julienne. Les pommes de terre en quartier dans sa longueur. Les tomates concassé Photo 8.

Ensuite mettre le tout dan le Cook « Enlever l’ail »  Saupoudrer de curry indien, romarin, sauge, champignon et tomate séché en poudre, faire dorer pour 6Min en renouant photo 9,10.

Verse le vin blanc et l’eau,  saler pas trop, mélanger couvrir.photo 11
Positionner le Cook sur Mijoter pour 6Min..
 Entre-temps
Préparer dans le blender chauffant un velouté de légumes  "Les même de la cuisse" photo 12.

Tout est prêt photo 13,14.

Désosser délicatement la cuisse photo 15,16,

Dresser l'assiette photo 17,18



Infos
* Épice pour marinade fait maison       
*Peau de tomate et de *champignon séchés fait maison. Voir dans  CATEGORIE   Épices maison

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