Filet de merlan etouffé de Lina R.

Repas rapide et facile.  Filet de merlan avec pomme de terre accompagné d'une salade.

INGRÉDIENTS pour :   Poisson 4/6 filets de merlan – 2 tomates –2 oignons - 2 citrons  jus et zeste - 1 gousse d'ail, persil - huile d'olive, sel, gingembre coriandre et aneth en poudre, 1 laitue - 1 avocat - 2 échalotes – 200 g de pommes de terre – 200 gr d’haricots vert et beurre  photo1

PRÉPARATION pour 2 pers

Mettre à cuire des  petites pommes de terre avec sa peau après les avoir bien lavées.  Les éplucher, puis les couper en petit morceaux  dans un saladier, y ajouter les haricots  vert et beurre  photo 3,

Dans un bol, mélanger le jus d'un citron/vinaigre de miel  avec l'ail haché, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assaisonner avec cette vinaigrette.

Préparer une salade vert avec laitue,  échalotes,  avocat, huile d’olive et vinaigre balsamique, la réserver dans le frigo, ajouter le sel jusqu’au moment de passer à table, « car le sel ramolli la salade »  photo 4

 Le Poisson : Mettre dans un petit faitout  les : 2 Pommes de terres  coupé en rondelles,  tomate et oignon coupés en fines rondelles aussi,  ½ verre d’eau, 1 filet d’huile d’olive au gingembre fait maison, puis  coriandre/gingembre, ail et persil en poudre, l pincée de sel  et d’aneth. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pour 5 min. Fin cuisson verser le jus d’un citron et le zeste photo 2 . 

Et voila un repas léger rapide  à déguster  en amoureux   photo 5 .

Lina Randazzo ♥                                       BON APPÉTIT
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