Fusili //Torsades avec feta grec, tomates cerises et ... Façon Lina

Aujourd'hui je prépare une recette simple et très rapide, en 30Min.

Ingrédients pour 4 pers 

400 gr de pâte fusili/torsades
4 saucisses de Toulouse
500 gr de feta grec "2 sachets"
500gr de tomates cerises
basilic, sel, paprika doux,  facultatif persil 

 

Préparation Voir les Photos 1→9

D’habitude dans cette recette n'y a pas de viande c'est seulement fromage et tomates, qui on  fait fondre "le fromage et les tomates cerise "entier"  dans un mule ou four", mais il faudra au moins plus de 40Min pour faire fondre le fromage, or la facture électrique a flambé, donc sur le gaz c'est 20/30 Minutes, en plus moi j’ajoute les saucisses, qu'il faut cuire à part, Je vais bien sur vers l’économie budgétaire du foyer.

Mettre à chauffer l'eau pour le pâtes "les cuire al dente"  Photo 1

Dans une casserole  mettre la saucisse coupé en morceaux, la feta "fromage de brebis" coupé en morceaux et le tomates cerise coupé en deux, 1 C à C de paprika, faire cuire pour 10Min Photo 2 . Surveille, mélanger  Photo 3.
Couvrir et faire cuire à feu modéré pour une 15 Min environ Photo 4.

Ensuite égoutter les pâtes, les remettre sur le feu y ajouter la moitié de sauce Photo 5.  

Mélanger bien toujours sur le feu Photo 6.
Remettre encore la sauce. Mélanger Photo 7.

Laisser sur le feu encore 2Min  remélanger Photo 8.

Dresser l’assiette, parsemer de basilic cisaillé Photo 9 . Servir bien chaud

Lina Randazzo ♥                                                 BON APPÉTIT 💁
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Endives à l'honneur, repas d'une journée

L’endive "chicorée sauvage" (Endive c'est un mot latin Cichorium intybus " Nom commun chicorée de Bruxelles "de la famille Astéracées. - On la consume crue ou cuite : en apéritif, entrée, salade, plat principal, en velouté... -- L’endive même si peu calorique est rassasiante

La Carmine : Elle est utilisée uniquement crue en salade.

Endigia ou endive rouge il faut éviter de la cuire car sa couleur rouge devient noire. - Sa saveur est plus douce et moins amère que la blanche.

La Carmine est issue du croisement entre trois variétés de chicorées : la chicorée Witloof et deux chicorées italiennes aux feuilles bordées de rouge, la chicorée de Vérone et la chicorée de Chioggia. Ses bords sont rouges carmin et l’intérieur de la feuille blanc. Sa feuille est plus mince et plus croquante que les autres variétés. Sa saveur est un peu sucrée et un peu amère avec un petit goût de noisettes. 

 

 

Dans cette belle journée encore ensoleillé de septembre, avec grand plaisir je mettre l'endive à l'honneur. Une recette facile rapide et un grand plaisir pour les papilles, même pour ceux qui n'aiment pas vont apprécier le chicon pour le ch'ti.

D'autres recettes d'endive suivrons dans cette même article.

Ingrédients pour 4 pers

8 endives

4 saucisse de Toulouse

4 pommes de terre

2 tomates

2 carottes

2 oignons

1 poireau 

2 feuilles de laurier

huile d'olive

sel,  ail "facultatif"

200 gr de ditali "pâte"

1 noisette de miel

Préparation (voir photo 1→8)

Laver et éplucher les légumes

Couper les oignons, tomates poireau et carottes en rondelles, les pommes de terre en 2 si moyens ou en 4 si grosses

Mettre dans le  fond du faitout quelques rondelles d'oignon, carotte, tomate, une pincée de sel et 1 filet de huile... 

 

Puis les  couvrir d'endive entier, de pommes de terre, les saucisses , et à la fin encore les reste de carotte, oignon, tomate, poireau et laurier, une pincée de sel, 1 filet d'huile, et 2 verres d'eau  photo 1 .

 couvrir et laisser mijoter à feu doux pour 25Min photo 2.

Servir bien chaud photo 3..

 

"Astuce en plus"

Dans le frigo j'avais le reste d'un poulet rôti, que j'ai ajoutée après 15Min, ainsi j'ai contrôlée s'il y avait encore du jus, pour éviter de bruler les ingrédients du fond. (ajouter de l'eau s'il le faut "en principe pas besoin car les endives et tomates  jettent pas mal de jus" )  

J'ai réserve le jus âpres le repas de midi dans le frigo (dans le faitout)

Avec le reste du jus et peu d'ingrédients réservé pour le soupé ou le jour suivent:

Faire cuire les pâtes "ditali" ou autre 

Dans une assiette écraser avec une fourchette les restes  photo 4...ensuite le remettre dans le faitout en ajoutant 2 verres d'eau 1 pincée de sel "si besoin" et porter en ébullition photo 5.

 Puis y ajouter les pâtes mélanger photo 6, couvrit et laisser cuire 6Min si aldent, ou 8Min à feu modérè. 

Ajouter à la fin le mielphoto 7, bien mélanger photo 8 ...

 Lina Randazzo ♥                                      BON APPÉTIT 💁
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Les bienfaits de l'endive

L'endive est un légume à feuille peu calorique.

Elle contient différents minéraux et oligo-éléments : potassium, magnésium, zinc, mais aussi du sélénium.

L’endive est riches en fibres et dispose aussi de propriétés diurétiques, contribue ainsi au bon fonctionnement de notre système digestif et à notre bon transit intestinal. 

 L'endive une bonne source de minéraux, de vitamine C et un peu de provitamines A, de la vitamine B9 ou acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou qui désirent concevoir un enfant.

Endives chipolata et... au multicuiseur Cook

  Endives chipolata et…

Voici une recette avec le multicuiseur Cook facile à réaliser mais très savoureuse à ma façon 

Ingrédients  pour 4 personnes :

8 chipolata

8 endives

4 pommes de terre

2 tomates

2 carottes

1 orange

1 oignon

1 verre d’eau

persil,  curry

huile d’olive, sel

Préparation : voir les photos

1 - Éplucher tous les légumes et les laver (Réserver les premières feuilles des endives)

2 - Dans le fond de la cuve du multicuiseur verser un filet de huile d’olive puis  en suites poser 1 tomate  et 1 carottes coupées en rondelles, la moité de l'ognon   en julienne, une pincée de sel et le persil

 les  endives , parsemer de curry*,  puis les pommes de terre coupées en quartiers, les chipolata,  encore les oignons en juliennes, tomates à morceaux  et l’orange* en rondelles  photo 1, 2. .

3 - Couvrir le tout avec les premières feuilles des endives réservées,  saler, et à la fin verser une tasse d’eau photo 3, 4 .

4 - Couvrir avec son couvercle puis  programmer la fonction du multicuiseur Cook sur mijoter «120°C» et laisser ainsi mijoter  environ 1h photo 5.

 Mettre le programmateur* pour 1h

 Pas besoin de mélanger, car la cuisons sur mijoter c'est comme cuire à la vapeur ou à l'étouffé.

 Lina Randazzo ♥                              BON APPÉTIT  🙋

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Astuce

• Curry* s’associe bien avec l’endive 

• L’écorce de l’orange* lève l’amertume de l’endive 

                                      

  

  Pour Infos

•  Programmateur* : Cette  marque d'appareil multicuiseur cook n'à pas de programmateur incorporé, j'ai donc acheté un spécial COOK.

Coudes aux légumes etoufées et...façon LinaR.

Pâtes avec les légumes et chipolata...
Après que toute la famille est repartis, je fais l'inventaire de mes provision, et avant de me réapprovisionner je finis la semaine en cuisinant tous mes légumes et la viande que je n'ai pas congelé,,,
Voici une recette pas chère, simple et très facile, simple, à préparer.
Ingrédients;

Français .............Italiano

• 6 chipolatas………..........................6 salssicie
• 2 steak hachés……........................2 steak macinate
•8 champignons...............................8 funghi
• 300 gr pâtes “coudes”.....................300 gr di pasta
• 2 poivrons rouge et jeune................2 peperoni rosso e gialo 
• 10 tomates cerises.........................…10 pomodorini
• 60 gr de parmesan............................60 gr di parmigiano 
• 1 orange............................................1 arancia

• persil, céleri......................................prezzemolo, sedano
• 1 oignon , ail......................................1 cipolla,  aglio
• 10 gr de beurre..................................1 0 gr di burro
• Huile d’olive....................................1olio di oliva
• 1 pincée  sel,  poivre......................  1 pizzico di  sale,  pepe

• 3 carottes........................................3 carote
• graines de fenouil ....................……grani di finocchio 

• 100gr petits poids............................100gr di pisellini

 Préparation (voir les N° des photos 1→9)

 Laver et éplucher les légumes puis le couper en morceaux.

 
Dans un grand faitout faire chauffer une noisette de beurre et un filet de huile d'olive avec un brin de thym et 2 gousses d'ail, puis y ajouter tous les légumes et laisser frire à feu moyen pour 5min photo 1 mélanger régulièrement photo 2 

Ensuite y ajouter les chipolata et les steaks, les graines de fenouil, et le persil, bien mélanger, laisser cuire 4min photo3,4, 

Puis ajouter les petits pois photo 5 mélanger  photo 6 Ensuite ajouter les pâtes "coudes rayés" remélanger photo 7  Couvrir et laisser cuir ainsi pour 5min à feu doux photo 8.

Quand les pâtes sont cuites arrêter le feu et incorporer le parmesans, mélanger et servir chaud photo 9...

 Lina Randazzo ♥                     BON APPÉTIT
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Lina