Lumaconi avec feta légumes... façon Lina R.

Lumaconi avec feta et entré de légume cru....  Encore une recette très facile et rapide et pas cher en 40 Min

 

 Ingrédient - Entrée légumes crus

Laver toutes les légumes l'éplucher

 Couper en julienne ou en battons  ; poivron, courgettes, radis, carottes,  tiges croquantes de céleri.  La sauce - Dans un bol mélanger la crème fraîche avec 1 pincée de sel. ail mixé  et la ciboulette fraîche cisaillée. mélanger... prendre avec un légume de son chois cette sauce  

 

Repas... Ingrédient pour 4 pers

 
500 gr de lumaconi –  300 gr 2 feta – 3 aubergines – 1 kg tomates cerises -  2 C à S de pesto fait maison – Huile au pistache – basilic, sel, poivre vert et origan.

Préparation voir les  Photos 1 → 8

Laver l’aubergine  l’éplucher en zébré couper en des, faire égorger dans l’eau salé 15 min, Photo 1 Puis laver et sécher … Couper les tomates cerises en deux Photo 1 .

 Dans un grand mule mettre les aubergine et tomates cerises verser 1 filet  l’huile de pistache saler légèrement, mélanger Photo 2 . Ensuite  au milieu poser le deux feta,  ajouter le basilic grossièrement coupé avec les doigts. Photo 3. Passer  le moule au four préchauffé  pour 30 min Photo 4 Entre-temps

Dans une grande marmite faire cuire les lumaconi pour 8 min avec le sel. Égoutter, réserver…

 Sortir le plat du four Photo 5 , bien mélanger le tout Photo 6 … ajouter les pâtes mélanger Photo 7 ensuite y mettre le pesto mélanger Photo 8.  

 Dresser  l’assiette en mettant du basilique

 

Lina Randazzo ♥                                            BON APPÉTIT
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Choux de chine et tomates farcis façon Lina R.

  Aujourd’hui je prépare une belle recette folle, folle comme moi, oui folle mai qui va chatouillée les papilles

Ingrédients pour le chou : 300 gr de viande à farce /1chou de chine / 8 tranches de jambon / 4 œufs / 50 de fromage comte ou gruyère / chapelure / parmesan / lait /sel / menthe /persil /origan /ail /1 C à S de huile d'olive. "12 tomates moyennes"
Pour l’accompagnement  : 4 pommes de terre / 2 aubergines / 2 oignons / 2 gousses d'ail / épices spécial maison "Lina" romarin -  sauge- laurier - menthe

Préparation voir les Photos 1 →16
Laver et éplucher les légumes  puis les couper en morceaux, l'oignon en julienne

Dans une saladier y mettre la chapelure, les œufs le jambon couper en morceaux , le parmesan, l'ail cisaille très fin, persil, menthe, origan, 1 C à S de huile d'olive parfumé spécial maison  et 1 pincée de sel  Photo 1 . Mélanger bien.

Mette dans une assiette une feuille de chou, puis y mettre une belle cuiller de cette préparation de farce et un morceau de fromage la envelopper sur elle même la fermer avec un cure-dents Photo 2, ensuite la passer dan l’œuf battu et puis dans la chapelure Photo 3. Obtenir ainsi des roulades Photo 4.
Mettre au four pou 40Min à 180°C Photo 5 .

Il me restait encore de la farce, alors j'ai farci des tomates  Photo 6
j'ai fait aussi des petites boulettes Photo 7, car ma petite fille n'aime pas les tomate farcies, se sera donc le repas préparer d'avance pour le lendemain .

Mettre à chauffer dans une grande poêle un filet de huile d'olive et 2 gousses d'ail en chemise Photo 8 Ensuite faire frire en premier les boulettes Photo 9, ensuite y ajouter les légumes  parsemer de l'épices "romarin, sauge, laurier et menthe, un petite pincée de sel Photo 10. Laisser frire pour 10Min à feu moyen. Mélangeant  

Retirer les boulettes  Photo 11 "réserver"
Ajouter l'oignon en julienne et continuer la cuisons pour 10Min Photo 12 . Enlever l'ail. Continuer encore pour 5 Min  Photo 13.
Sortir du four le rouleaux de chou Photo 14 et mettre à la place les tomates farcie pour 25Min 180°C Photo 15  Sortir les tomates du four Photo 16.

Tout est prêt, Dresser les assiettes .

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Fusili //Torsades avec feta grec, tomates cerises et ... Façon Lina

Aujourd'hui je prépare une recette simple et très rapide, en 30Min.

Ingrédients pour 4 pers 

400 gr de pâte fusili/torsades
4 saucisses de Toulouse
500 gr de feta grec "2 sachets"
500gr de tomates cerises
basilic, sel, paprika doux,  facultatif persil 

 

Préparation Voir les Photos 1→9

D’habitude dans cette recette n'y a pas de viande c'est seulement fromage et tomates, qui on  fait fondre "le fromage et les tomates cerise "entier"  dans un mule ou four", mais il faudra au moins plus de 40Min pour faire fondre le fromage, or la facture électrique a flambé, donc sur le gaz c'est 20/30 Minutes, en plus moi j’ajoute les saucisses, qu'il faut cuire à part, Je vais bien sur vers l’économie budgétaire du foyer.

Mettre à chauffer l'eau pour le pâtes "les cuire al dente"  Photo 1

Dans une casserole  mettre la saucisse coupé en morceaux, la feta "fromage de brebis" coupé en morceaux et le tomates cerise coupé en deux, 1 C à C de paprika, faire cuire pour 10Min Photo 2 . Surveille, mélanger  Photo 3.
Couvrir et faire cuire à feu modéré pour une 15 Min environ Photo 4.

Ensuite égoutter les pâtes, les remettre sur le feu y ajouter la moitié de sauce Photo 5.  

Mélanger bien toujours sur le feu Photo 6.
Remettre encore la sauce. Mélanger Photo 7.

Laisser sur le feu encore 2Min  remélanger Photo 8.

Dresser l’assiette, parsemer de basilic cisaillé Photo 9 . Servir bien chaud

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Baguette farcie façon Lina R.

Aujourd’hui je vais préparer un petit repas spécial Pique-nique ou «un repas cool » c'est une recette très facile et rapide

 

Ingrédients   "ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun"

 

Baguette - aubergine - oignon - carotte - pomme de terre - poivron -poivron - tomate - chapelure - céleri - persil - basilic - ail - "facultatif  fromage en tranches "

 

Préparation   voir les Photos 1→22  . 

Voir aussi la recette déjà  publier cliquer ↓sur ce  lien ici en bas.

Tomates panées en sauce surprise de Lina

Laver tout les légumes et les éplucher, les couper en juliennes photo 1 . 

Mettre à chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive avec une gousse d'ail et un brin de romarin photo 2, y ajouter tous les légumes en juliennes une pincé de sel et poivre photo 3.. 

Couper les deux extrémités des tomates (les mettre dans la poêle avec les légumes) photos 4,5,  les couper en deux dans sa largeur, les panées de deux cotés en faisant entrer la chapelure parfumée d'épice séché 

" La chapelure faite maison par moi même avec; romarin, sauge, ail, origan, herbe de Provence, laurier et menthe" photos 6,7,8,.....

Réserver .. photo 9..

Cisaillé la menthe photo 10.

Dans une autre grande poêle mettre à chauffer l'huile d'olive avec 1 gausse d'ail et un brin de romarin.

Quand l'huile est bien chaude y mettre les

tomates pannées , laisser dorer de deux faces photos 11,12,13 ...

Surveiller souvent les légumes .

A fin cuisson des légumes y ajouter la menthe cisaillée et stopper la cuisson photo 14 ...

Couper la baguette en trois puis la couper en portefeuille, frotter une gousse d'ail dans la mie photos 15,16, ...

La farcir de légumes et de tomates pannées photos 17, 18, "facultatif aussi avec le fromage photo 20 " bien la fermer photo 19 ....

Poser les baguettes sur des feuilles de salade et servir photo 21.

La baguette farcie on peut la déguster chaude ou froide pour un Pique-Nique en famille.

Lina Randazzo ♥                                        BON APPÉTIT
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Courgettes en barquette de printemps et ... façon Lina R

Quoi de beau de commencer une semaine avec des repas que légumes et fruits. Une petite semaine légère. Aujourd’hui je prépare des courgettes en barquette à ma façon

Ingrédients  4 pers: "ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun"

• - 6 courgettes – 1 aubergine - 2 pommes de terre - 2 œufs - 3 oignons – 1 mozzarelle
sel, origan, menthe, paprika doux, persil, ail qui le digère, huile d’olive spécial Lina, 

Préparation:  ( Voir les photos de 1→10)
- Laver tous les légumes et fruits, éplucher les oignons et aubergine en zébrée  -  Couper en brunoise les pommes de terre et l’aubergine, - l'oignon en julienne photo 1.

 • Faire égorger dans un passoire l'aubergine avec du gros sel pour 30 Min photo 2.  Entre-temps...

 • Couper les courgettes dans sa longueur avec sa peau, les vider avec une petite cuillère "pas précuire car elles garderont mieux la cuisson", couper la chaire en brunoise aussi. Les placer dans un plat  photo 3

• Dans une  grande poêle ou sauteuse faire chauffer 2 C à S d'huile d'olive avec 1 gausse d'ail et 1 rameau de romarin, y ajouter les pommes de terre une pincée de sel, faire dorer légèrement puis les réserver, "enlever l'ail et romarin" - continuer dans la même poêle l'aubergine, "après l'avoir lavé pour enlever le sel et la sécher"- faire suer, Ajouter l'huile s'il le faut, rissoler "réserver" - Ensuite faire suer les oignons 2min, y ajouter la courgette, faire dorer. - Battre 2 œufs avec une pincée de sel et de menthe photo 4. 

• Remplir les courgettes avec le sauté de légumes, y verser l’œuf  battu  photo 5. - ajouter la mozzarelle de cuisine, saupoudrer de persil,  paprika doux et origan, photo 6..

 Placer le plat de courgettes au four "préchauffé" à 180°C  pour 40min environ photo 7. Entre-temps -

Préparer une salade verte, ici il y a : laitue, feuilles de chine, concombre, avocat, tomates cerise, échalotes, pomme et mandarine photo 8... 

Comme entrée: 

Une salade de tomates en rondelles, avec olive noire, le reste de mozzarelle et des petites crevettes photo 9.

Il n'est pas nécessaire d'autre, car, ces courgettes et salades sont suffisant comme un bon repas équilibré.
Mais pour ceux qui n'aiment pas les salades, on peut accompagner les courgettes farcies avec du riz, des pâtes ou taboulet. 

 

Lina Randazzo ♥                                                        BON APPÉTIT 👧
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