Lumaconi avec feta légumes... façon Lina R.

Lumaconi avec feta et entré de légume cru....  Encore une recette très facile et rapide et pas cher en 40 Min

 

 Ingrédient - Entrée légumes crus

Laver toutes les légumes l'éplucher

 Couper en julienne ou en battons  ; poivron, courgettes, radis, carottes,  tiges croquantes de céleri.  La sauce - Dans un bol mélanger la crème fraîche avec 1 pincée de sel. ail mixé  et la ciboulette fraîche cisaillée. mélanger... prendre avec un légume de son chois cette sauce  

 

Repas... Ingrédient pour 4 pers

 
500 gr de lumaconi –  300 gr 2 feta – 3 aubergines – 1 kg tomates cerises -  2 C à S de pesto fait maison – Huile au pistache – basilic, sel, poivre vert et origan.

Préparation voir les  Photos 1 → 8

Laver l’aubergine  l’éplucher en zébré couper en des, faire égorger dans l’eau salé 15 min, Photo 1 Puis laver et sécher … Couper les tomates cerises en deux Photo 1 .

 Dans un grand mule mettre les aubergine et tomates cerises verser 1 filet  l’huile de pistache saler légèrement, mélanger Photo 2 . Ensuite  au milieu poser le deux feta,  ajouter le basilic grossièrement coupé avec les doigts. Photo 3. Passer  le moule au four préchauffé  pour 30 min Photo 4 Entre-temps

Dans une grande marmite faire cuire les lumaconi pour 8 min avec le sel. Égoutter, réserver…

 Sortir le plat du four Photo 5 , bien mélanger le tout Photo 6 … ajouter les pâtes mélanger Photo 7 ensuite y mettre le pesto mélanger Photo 8.  

 Dresser  l’assiette en mettant du basilique

 

Lina Randazzo ♥                                            BON APPÉTIT
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