Beignets de courgette et salade composée...de Lina R.

Les beaux jours d'été s'achevent, j'ai décidé que pour ce mois d'automne  je prépare que des repas de légumes  pour toute la famille.  C'est une bonne raison de faire manger des légumes aux enfants de différentes manières de les camouflées... -- Recettes rapides et faciles à préparer en plus, ça aide à faire des économies non négligeables, vu du coûte de la viande et du poisson et dans le même temps, c'est bon pour les enfants et pour la santé.

Des recettes que je prépare dans ce mois d'automne "spéciales légumes" sont apparemment déjà publier, donc on les trouve dans  catégories "1 mois de légumes" Parfois des recettes semblent compliquées, mais ce n'est pas le cas pour qui aime cuisiner pour sa petite famille ou sois-même, ici dans cette catégorie il y a pas mal de recettes pour avoir ainsi le chois de choisir et les adapter à son propre rythme pour la semaine ou le week-end. Bon visionnage  et let's go! à vos marmites en chantant.... Lina ♥    

Ingrédient pour 4 pers - 

Salade : --1 concombre - 2 kiwis - 2 avocats - laitue - endive - batavia - mandarine - pomme - épinard fraîche- pissenlits - chicorée frisée "salade frisée" - 1 courgette - 2  carmine "endives rouge" - mâche - feuilles de chêne - vinaigre de miel - sel - poivre - 1 gausse d'ail - 2 échalotes - huile d'olive à la menthe faite maison par moi-même "voir  CATÉGORIES  "huile aromatisée" Huiles aromatisées Maison

Préparation    voir la photo de 1-4

Salade mixte -- Laver tous les légumes, émincer l'ail et échalote, couper en rondelles le concombre et tout le reste en morceaux, assaisonner avec huile, vinaigre, sel, poivre et persil cisaillé.

Beignets de Courgette -   2 courgettes - 2 œufs - poivre - parmesan râpé et chapelure - romarin - ail - 50/50 d'huile de tournesol et d'olive.

Couper en rondelles la courgette, les faire dégorger dans un récipient avec du gros sel pour 20 Min, ensuite rincer pour retirer le trop de sel, les poser sur du papier adsorbant "sopalin" ou un torchon de cuisine...    Battre les œufs dans un bol avec le poivre et 1 C à S de parmesan, bien les imprégner dans l’œuf  - ensuite les passer dans la chapelure aromatisée faite maison par moi-même "voir dan Catégories  "Pain sec" - bien les enrober avec les doigts photo 1.

Dans une grande poêle  mettre à chauffer 50/50 de huile de tournesol et huile d'olive avec 1 gausse d'ail et un brin de romarin,  ensuite ôter le romarin et ail, faire frire les rondelles de courgette pour 4 Min  de chaque côté "faire dorés" photo 2 .

Servir avec la salade composée photo 3,4..

Lina Randazzo ♥                                            BON APPÉTIT
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