Huile aux 2 agrumes de Lina R.

Pour l'huile aux agrumes c'est un travail plus long et bien soigné. C'est un peu long, mais ça en vaut bien la peine

Ingrédients : Ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun, si on désire une huile bien corsée

 1 *Pamplemousse -  1 Orange - 1 feuille de citronnier -2 brins Thym - 2 feuilles de *Laurier"  - 2 gousses d'ail -30 gr de *gingembre -  ½ C à C de Baie rose - 1 C à S de *sel gros...

 Préparation Voir les Photos 1→12

Laver bien les agrumes orange, pamplemousse, récupérer le zeste sans sa pellicule blanche qui est amère Photos 1,2, ensuite la laisser tromper 1h dans l'eau avec  2 C à S de vinaigre blanc, bien raser.

*Blanchir les écorces avec le laurier pour 2Min Photo 3, réserver le jeu et le laurier. Sécher au four micro-ondes  un agrume à la fois, orange 1m30,  pamplemousse  2min Photo 4.

Introduire dans la bouteille  les écorces  orange et pamplemousse, le gingembre en petits morceaux, 1 feuille de citronnier, 2 gousses d’ail,  1 C à S de sel gros – ½ C à C de Baie rose, ensuite y verser ½ d’huile de tournesol et ½ d’olive Photo 5 ,  étiqueter.

Agiter la bouteille de tans en temps. Stocker dans un lieu sec et obscur.

AstucesHuiles 

*Sel : Conserve plus à long l’huile ainsi pas besoin de le filtrée, de toutes manier ici les huiles aromatisées partent très vite, pour nous même et aussi parce-que je l’offre à la famille, 

*Séché : En hiver je  laisse séchée les zestes quelques jour prés d'un radiateur  ou dans un lieu sec et obscur.

*Gingembre : Laisser la peau avec ses cornes  car ils sont comestibles et se cachent beaucoup de nutriments, il suffit de bien laver «sans trop frotter» avec une brosse de cuisine pour éliminer tout traces de saleté et pesticide.  

*Blanchir, *Laurier : Avec  l'eau d'ébullition/blanchiment  et la chaire j'ai préparée une bonne tisane et une salade

Le jus d'agrumes : Filtrer l'eau y verser 1 C à S de miel le boire pur ou y ajouter des morceaux de chaire, et la menthe. Croie moi c"est délicieux... Pas de gaspillage.

Salade: couper la chaire en morceau assaisonner avec cette huile préparée.

 

Lina Randazzo ♥                                 Bonne Préparation et   Bon Appétit
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Repas léger entre le fêtes de fin d'année

Aujourd’hui je suis de bonne humeur pour les fêtes de noël malgré des repas bien copieux, je n’ai pas pris beaucoup de poids..

Avec plaisir je me prépare le repas de la journée en respectant une méthode bien précise. j’ai bien mis toute la matinée mais je suis satisfaite du résultat, et je sais que tout ce travail aura des excellents bienfaits pour mon corps

C'est un travail très facile, mais très long...
mais cela en veut la peine... 

Préparation:

(voir les photos de 1→36) déjà avec des explications.

• Laver tous les fruits et légumes 

que l’on désire centrifuger photo 1, puis les placer dans la centrifugeuse photo 2 et filtrer photo 3 ..."Laver régulièrement le filtre pour avoir une bonne utilisation photo 5 "

- Puis réserver le jus dans une bouteille photo 8 et la placer dans le frigo si on désir le boire froid (l’été par exemple)le boire sans modération dans la journée

Le citron doit être pelé, et couper les grosses queues du raisin  photo 4 .

 Couper les légumes et les fruits en
morceaux adaptés à l'entonnoir  de la centrifugeuse photo 2

•Récupérer  dans le réservoir à pulpe photo 9→ 12 les restes dans une casserole et laisser cuire  15 Min avec du laurier,et 1 verre d'eau (pour faire le jus et la marmelade) photo 13
 

• Entre-temps préparer le bouillon de légumes  "pour le repas de midi":photo 14

•1 poivron rouge 

•4 tomates

•4 oignons

•3 poireaux 

•2 carottes 

•6 feuilles de choux blanc 

•4 branches de céleri 

•1 aubergine, persil  

•3 cuisses de poulet
photo 14, 15

 

 Le jus de la pulpe cuisinée

• Mixer la pulpe du jus de fruit et légumes photo 16 et le  filtrer dans un tamis photo 17 bien presser pour sortir les plus de jus concentré, le réserver dans un bocal photo 18 laisser par dessus le tamis pour égoutter doucement  photo 18

 La marmelade:

refaire cuire la pulpe pour obtenir une confiture photo 19 "y mettre un peu de vinaigre de figue, une petite cuillère de miel photo 20  bien mélanger  photo 21 et ajouter 2 rondelles de citron photo 22 avec 2 ou 4 sucres un verre d’eau et laisser ainsi sur le feu doux  pendant 5 Min remuer régulièrement...

- ôter la peau de citron photo 23 et placer la confiture dans un pot, bien sécher le rebord avant de le fermer  photo 23  le retourner si l’on réserve pour une stérilisation automatique

Et voilà le travail fini photo 25

Le Bouillon  aux  vermicelles pour le diner

• Filtrer un peu de jus du bouillon photo 27 de légumes et de poulet pour le souper du soir... le réserver photo 28,29
bocal N° 4. 

• Prendre le jus du bouillon non filtré photo 30 pour y faire  cuire les pâtes, écraser avec une fourchette:photo 31 La carotte, l'oignon  la tomate et l'aubergine.. puis les verser  dans le bouillon..photo 22  y mettre des petits pois et du *raisin photo 33 encore congelés, et laisser cuire pour 3 Min    

• À la fin y ajouter les vermicelles photo 34 le faire cuire…

Servir avec la cuisse de poulet photo 35

Et voici toutes les préparations des jus et des toasts de confitures photo 36 «conserver les jus dans le frigo»

  

Les 3 jus sont : 
1) jus des 2 raisins blanc et noir, céleri, citron,   et pommes.

2) jus de la pulpe restant
3) jus de bouillon 'soupe"
4) la marmelade

Pour infos:

*Raisin : en été en abondance, je le lave j'ôte les pépins et je le fais congeler "d'abord graine par graine sur un plateaux, et puis quand il est congelé je le mets dans des sachets de congélation, ainsi j'ai du raisin spécial pour les plats à cuisiner

BON APPÉTIT  et  BONNE ANNÉE 2017 Lina ☺     

Lina Randazzo
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Soupe aux 3 légumes : "chou, poireaux, oignons"

 
 Toujours dans ma lancé d'un petit régime "mensuel" pour ma santé avec grand joie je prépare une bonne soupe de chou
et voici la recette (3 en 1)

Pourquoi soupe 3 en 1 ?
Parce-que en 1°) je ne supporte plus entendre mon cardiologue me dire "il faut perdre du poids pour sauver votre cœur", mais "bien pour cela tout vos médicaments spécial cœur son la pour ça non? NON JE BRAQUE!! C'est vrais que le poids ça jeu beaucoup pour qui souffre
d'insuffisance cardiaque  
2°) Cette bonne soupe de 3 légume m’aideront à me sentir mieux avec moi même et pour affronter avec courage mon reflet dans un miroir 
3°) j'obtiens 3 repas dans la journée "la soupe, le velouté, la boisson et en plus la satisfaction de me prouver que je peu y arriver à sauver mon cœur...   
Les soupes de légumes sont miraculeuses, je le sais que, par pure coïncidence du à une expérience vécu en 2014 "pour le savoir cliquer sur ce titre → Repas spécial semaine "régime" Photo N°1 "Lundi"
Dans ce blog tout les recettes de régimes que j'ai publiés sont des expériences personnelle, et je peu confirmer que ça fonction vraiment, je perde facilement 5 kg par semaine "si je mange que les soupes pour une semaine"  puis j'ajoute le poisson, la viande, fruits à volontés" pas de bananes et sucreries "ça tombe bien car je n'aime pas ni les bananes ni les gâteaux" et voici la recette simple, pas chère et rapide...

INGRÉDIENTS:


• 1/3 de chou blanc
• 2 poireaux
• 3 oignons
• céleri et persil
• laurier   
"pomme, citron, menthe" 

PRÉPARATION
voir les photos N°1→12


 - Dans un grand cul de poule ou un récipient rempli d'eau et 1 verre de vinaigre blanc photo 1 mettre à tremper le chou pour quelque minutes,
en ce temps couper en brunoise ou "émincer" le poireau, l'oignon, persil et céleri photo 2 "bien sur après les avoir lavés"
ensuite égoutter le chou et le couper en julienne photo 2.
    
- Dans un grand faitout photo 4 y mettre ces légumes coupés, les couvrir d'eau et le faire cuire pour 10 min "à feu doux après ébullition" avec le *couvercle photo 5

- Ensuite "facultative" y ajouter des feuilles de laitue et 4 feuilles de laurier photo 6 laisser cuire encore pour 5 min toujours à feu doux...

- Après la cuisson ôter les feuilles de laurier, puis mixer legerement 5 seconde les légumes photo 7 "legerement=laisser les légumes encore gros" et récupérer le jus photo 8 filtré dans un carafe photo 8 "petite photo" y ajouter des feuilles de menthe, pour le boire dans la journée (pour cela ne pas saler)... 
- Puis ré-mixer photo 9 selon l'épaisseur qu'on désires  ré-filtré photo 10 pour obtenir un bouillon plus épais y ajouter une rondelle de citron photo 11 quand il est encore chaud...
Dans ces légumes mixées on peu y ajouter une cuillère de crème fraîche pour avoir un bon "velouté" ou comme ici, un filet de huile de soja avec quelques feuilles de menthe et des rondelle de pommes finement coupées photo 12...          
Pour Infos

*Couvercle: photo 5 sur le couvercle je pose des croutes de pain imbibés de vinaigre ce système empêche l'odeur désagréable du chou de se répondre dans la maison"

BON APPÉTIT Lina R.♥
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Delice de jus de tous les légumes et jeux de légumes en fêtes .... minceur

  Délice de jus et  jeux de légumes en fêtes

Cette recette s'adapte bien soit aux Végans  soit aux Végétariens, c'est un repas complet pour midi et soir.

Bien le printemps s'approche et on aime consumer les premier légumes, boire de plus et se libérer des réserves  hivernal accumulées dans  notre  corps ...
Voici un jus savoureux à consumer sans modération, de tant plus qu'il est l’allier bien utile pour un régime minceur.
C'est très rapide facile et surtout pas chère.☺


Ingrédients: (tous les légumes que l'on désires et  que l'on a dans la maison).... 

Ici il y à:  Aubergines - poireaux - poivrons rouge et jaune "ils sont moins amères que les vert" - céleri - persil - choux frisé - oignons - ail - tomates et laurier...

Préparation  (voir les photos N° 1→12) 

• Laver tous les légumes les éplucher, et les couper très petits, "couper la fin des feuilles plus vert du céleri  photo 1,   sauf  les poivrons, les aubergines et le blanc des poireaux,  

Le mettre dans une  grande marmite puis y ajouter les feuille plus verts du choux frisé,  les  *tomates  vidées de ses semis coupé en deux  photo 2 .

• Après ébullition abaisser la flamme et laisser  mijoter 30min environ, avec le couvercle semi-ouvert (pour cela placer une grande cuillère de bois dans le borde "surface" et le manche de la marmite et pardessus y poser le couvercle).

• Par la suite sortir les *tomates coupées en deux et lui retirer sa peau, et le laurier photo 3-4,  avec une fourchette écraser la poulpe des tomates photo 4 "*Réserver"  

• Ensuite retire les légumes entier photo 5 (aubergines, le 2 poivrons, poireaux, quelques feuilles de choux, et le reste de laurier.

• Mixer les légumes dans la même marmite photo6,  filtrer le jus dans un récipient photo 7,  puis le réserver dans des bocaux à couvercles  photo8-9. " Pour obtenir le jus de légumes prévoir plus d'eau et ne pas saler.  Ce jus on peut les consumer froid "sans sel" dans la journée, et chaud pour une soupe en ajoutant une cuillère de légumes mixées velouté photo10... "Le jus conserver dans le frigo sera bon pour 2 jours photo11.

Dans  les légumes mixées y verser un filet de huile ou une noisette de margarine, ce sera un bon velouté avec des biscottes pour le soir...

*Pour Infos 

*Réserver la Poulpe des tomates:
La faire revenir dans une poêle avec une gausse d'ail et huile d'olive, y ajouter 3 tomates séchées coupées en deux  pour faire une petite sauce légère si on veut faire des pâtes.  pour le midi (photo 12)

 • Dans les légumes entier photo N°5 je les ai coupées puis ajouter des asperges, des cœurs d’artichauts, l'ail et persil lyophilisé, un filet de huile d'olive de sésame et de vinaigre de noix..
Si on fait  pas des pâtes  cette assiette bien copieuse sera suffisant pour un repas.

Mmm!!! que c’était  bon, je me suis vraiment régalée...
    
     BON APPÉTIT  Lina ☺     

Lina Randazzo
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Repas spécial semaine "régime" Photo N°1 "Lundi"

"Voici une expérience personnelle"

 Une semaine de juin mon chéri était parti dans la famille moi j’étais toute seule  «ça tombé bien car pour moi commença la semaine de réflexion» …mais il faut bien manger et je n’avais pas envie d’aller faire des provisions.

Je cherche  dans ma petite réserve en cousine et dans mon frigo, je fouille, il restait que des légumes qui sont:

•"Poivrons, aubergines, choux ver rouge et blanc, une botte de poireaux, tomates, oignons, courgettes, laitue, oignons, ail, des boites de cœur d’artichauts, des bocaux d’asperges blanc gros de 320gr net, et autres -- 
et dans mon jardin devant la cuisine mon petit potager à épices: - Persil, céleri, laurier sauge, thym, menthe, ciboulette" ...

 J’étais trop fainéant pour aller dans le congélateur et dans ma resserve qui pour  garder toute sa  fraîcheur se trouvent dans le garage dehors dans un autre bâtiment... «je n’aime pas y aller tout seule dans cette endroit là »

Bien!!  je ne suis pas exigent, de tant plus que les enfants ne sont pas là, alors je commence à réfléchir ce que je pouvais faire avec ces légumes..  «mais pas trop car j’ai faim » hihihii !!! 

Bref!!!  pour toute la semaine j’ai mangée que ces légumes, mais préparés en plusieurs façons

Vous ne me croie pas,  j’ai maigri de 5kg et pourtant je n’avais pas faim après mes repas,  j’étais heureuse,,, mais les belle choses finissent trop vite, mon chéri et les enfants sont rentres et moi je recommence les repas comme d'habitude, et j’ai repris mes kilos grrrr !!!! 

Je me suis dis « Pourquoi j’ai tant maigri ? »  et en réfléchissant j’ai compris que les soupes étaient pour quelque chose … super j’ai découverte peut être le poteau rose.. 

Avec l’age j’ai trop grossi, et mon cœur soufre beaucoup,  je  n’ai plus le courage de sortir en famille, car,  j’ai peur de leur faire honte, du fait que j’étais toujours mince et bien soignée,  pour me donner bonne conscience,  je donnais toujours la faute à des médicaments cortisoniques, et autres,,,, il me manquais tout simplement le courage et la volonté de me prendre en main et voir la vérité en face.

Se je parle de ça aujourd’hui, c’est peut-être que, une autre  Lina se cache dans un corps sans le savoir, et se je peux donner l’impulsion de commencer à se prendre en main alors j’ai fait un petit pas en avant,   Voilà la recette mais ...

           ATTENTION        ATTENTION        ATTENTION  

Je ne suis pas médecin, ne médecin nutritionniste, ne diététicienne et non plus un génie-savant, je parle seulement d’une expérience vécu..... voici la recette que je l’appellerai:

"SOUPE QUI AIDE À PERDRE DU POIS"

Ingrédients: 

• 2 poireaux

• 2 poivrons 1 rouge* et 1 jeune*  

• 1quart se chou blanc et

• 3 tomates

• 1 aubergine

• 4 oignons

• 2 gauches d’ail

• 1 courgette

• 1 boite de cœurs d’artichauts

• 1 bocal d’asperges blanc gros de 320gr net 

• 3 branches de  céleri

• persil « je l’ai dans ma fenêtre et j’étais généreuse

• 4 feuilles de laurier « de mon jardin »

• 2 brins de thym « de mon jardin »

PRÉPARATION et cuisson 1h environ (voir les Photos 1-7)

Après avoir lavée tous les légumes, les avoir pelées et ôter les pépins et les semis des tomates et poivrons  les couper à petits morceaux,  sauf couper en lanières, les poivrons et l’aubergine zébré*

 Mettre tous sa dans un grande cocotte, avec  les feuilles de laurier, les brins de thym, les feuilles de persil et céleri et réserver ses brins et bronches*  Photo 1

Ajouter de l’eau et un peut de sel gros, laisser bouillir, après l’ébullition baisser la flamme  mettre le couvercle et léser mijoter environ 40min 

Les dernier 5Mn y ajouter les cœurs d’artichauts et les aspergés Photo 2

 J’ai réserver bonne parte de légumes Photo 3  et j’ai mixé en velouté, le reste pour le soupé du soir Photo 4-5.  

          * Astuces

Par dessus les légumes coupées à petits morceaux, j’ajoute après 20 min d’ébullition encore d'autres:

*Poivrons et aubergines coupées en lanier ensuite je couvre avec des feuilles de 2 choux,  encore 2 feuilles de laurier, de menthe et 2 feuilles de sauges, les  brins de persil et les branches de céleri vidé de ses feuilles,  « que j’ai mis dans les légumes avant couvrir avec un couvercle  troué « voir photo» pour faire échapper la vapeur et éviter le débordement sur le gaz »...   Les derniers 5min je mette les cœurs d'artichauts et les asperges

.......

* les lanières des poivrons et aubergines servent pour décorer l’assiette même si on est tout seule, car c’est plus agréable pour les yeux, ainsi on est moins frustrés  de manger que des simples légumes Photo 6

* les poivrons rouges et jeunes sont plus sucrés des vert

*  les trois choux  je ne le mette pas ensemble  je varie « rouge/blanc--- vert/blanc-  rouge/vert

* je prépare cette soupe pour deux jours et je la conserve dans des récipients spécial micro-ondes.  Ce système là, c’est pratique aussi pour qui travail et prend ses repas sur place

conseil personnel

 « j’ai mangée cette soupe les légumes à morceaux le midi, et le soir le velouté/mixé, en variant l’assaisonnement ajoutant simplement  une cuiller de huile de sésame*  ou de soja* pas de sel ni autres choses, voir les photo numérotés pour suivre la recette de la semaine

 Lina ♥

Copyright ©

·• *la prochaine fois les bienfait de huile de sésame et de soja...

"les photos suivants démontrerons la variation du repas",

la soupe c'est toujours le même principe  les  même ingrédients... cette soupe est le seule repas pour toute la semaine elle est à volonté je la consume en velouté, en bouillon, et en gros morceaux comme dans la photo... je prépare aussi un bon jus de légumes voir les photos de 1→9 

 jus  de légumes à la 
centrifugeuse

Ingrédients: 
concombre, persil, céleri, menthe, citron:
facultatif de l'au, "moi je le bois pur, sans eau, ne sucre" 

 Préparation
Laver tous les légumes, puis peller le concombre Photo N°1 et couper en deux dans sa langueur,  (ôter les semi si on n'a pas la centrifugeuse)...  puis le mettre dans le plat  N°2 de la centrifugeuse, ensuite N°3   la menthe puis je mette N°6   les branches du céleri et les brins du persil..puis  N°7   et un citron épluché...   
 Bien mélanger  verser dans une bouteille ou une carafe puis... Je mette  une rondelle de citron N° 7  et 2 feuilles de menthe, et la réserver dans le frigo... .
Je bois ce jus quand j'ai soif ou j'ai envie  de grignoté,   il est  super bon  et rafraîchissant, "boire à volonté dans la journée" 
  *Infos
Si on n'a pas la centrifugeuse, pas de problème... on peu se servir d'un blender  ou d'un mixeur bras, puis filtrer le jus .

 

  ( Continuer cette soupe aussi la 2° semaine)

Les jours de la 2° semaines je commence:
 le poisson, la viande, le poulet, le foie et bien sur toujours la soupe de légumes
 ←  le foie avec des rondelles d'orange et  une salade de pâte tomate et persil,    puis  un jour seulement: salade de pâte orange et tomate    →
 
 ← et le soire une copieuse salade de tomates orange et poire...

Salade et légumes à volonté et aussi le poisson  maigre "merlan; dorade, lotte, colin, sole",  par-contre avec modération  poisson gras :   →
"sardines, calamar, saumon thon, poulpe...
 "Tous ces recette son inventées par moi dans ma petite cuisine  Lina Randazzo."
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POUR INFOS
Le poisson est  l’une des meilleures sources de protéines : il contient les 9 acides aminés essentiels à notre organisme. Ces protéines jouent un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os.

La dorade renferme de petites quantités d’acides gras mono-insaturés dont les propriétés bénéfiques sur la santé cardio-vasculaire sont largement reconnues. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, sa consommation régulière favoriserait le bon fonctionnement cardio-vasculaire. Elle contient également deux acides gras poly-insaturés de la famille des oméga 3, dotés d’effets protecteurs sur le système cardiovasculaire : l’acide eicosapentaénoïque et de l’acide docosahexaénoïque.

Le merlan est considéré comme un poisson maigre : il comporte moins de 2 % de matière grasse. Il apporte toutefois des acides gras bénéfiques à la santé. Comme tous les poissons, il est riche en protéines ; mais offre également de bonnes teneurs en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Le merlan fournit des protéines d’une haute valeur nutritionnelle.
Il contient peu de lipides. Ces derniers comptent cependant une majorité d’acides gras polyinsaturés et mono insaturés, dont les effets bénéfiques sur la santé sont largement reconnus.
Il constitue une excellente source de vitamines du groupe B, notamment B12 et B3 (ou PP).
Une portion de 100 g couvre la totalité de l’apport nutritionnel conseillé par jour pour un adulte en vitamine B12 ; et près de la moitié de l’apport conseillé en vitamine B3.
Il apporte également de la vitamine D, ainsi qu’un peu de vitamine A et de provitamine A.
Sa chair présente d’importantes concentrations en minéraux et oligo-éléments, notamment en sélénium, phosphore, et magnésium.

(Recherche sur le Net - rubrique de santé)