Coudes rayés simple repas léger végan

Coudes rayés  repas  végan simple, léger, et ps cher

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Aujourd’hui, j’ai fait pas mal de sauce avec les dernier tomates du jardin.

Après avoir fait des bocaux "stérilisés" dans la même casserole j’ai cuisiné des pâtes...voir la préparation en bas....  

Ingrédients :

250 gr de pâtes "coudes rayés"

sauce tomates restant, petits pois surgelés 

chapelure, basilic, ail, 

huile d'olive, sel, poivre

Préparation :  Voir les photos  10Min de cuisson

• Dans la même casserole ou j'ai fait la sauce pour les bocaux, ajouter de l'eau "pas beaucoup pour une cuisson à l'étouffée" photo1 

- Quand l'eau est en ébullition y verser les pâtes, mélanger et laisser cuire pour 5Mn. mélanger et couvrir, laisser encore 4Mn à feu très doux  photo2 .

- Les dernières 2 Minutes y ajouter les petits pois "après les avoir ébouillantés" et une belle cuiller de sauce tomates, mélanger le tout  photo 3.  

• En même temps, dans une poêle avec un pinceau, huiler le fond puis y frotter une gausse d'ail, ensuite y faire dorer la chapelure à feu doux photo1 .

- Mettre la chapelure grillée, "comme du fromage râpé" mélanger et servir bien chaud photo 4.

"La chapelure restant la conserver dans un récipient.

Cette chapelure grillée "le formage des pauvre" se conserve très longtemps, plus d'un mois voir plus"  mais dans un lieu obscure et sec.

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Repas complet d'une journée Végan

Repas  complet  d’une  journée  Végan

 Ce midi j'avais envie que d'une bonne salade,  mais ma surprise fut de taille quand j'ouvre le sachet, elle était congelée comme ses compagnons du bac à fruits/légumes, et oui!!  mon frigo a fait des caprices, mais pas de panique, on ne jette rien...  Alors il me viens une idée:

Aujourd’hui journée  spécial  végan en famille, même pour ceux qui ne le sont pas, de toute manier c'est moi qui prépare les repas pour la petite famille. hihihi !!!!

Ingrédients pour 4 pers

Pour le Repas

2 courgettes, - 1 aubergine, 

2 oignon, - 3 carottes

5 endives,  - 4 tomates

4 pomme de terre

1 orange, - 1 pomme

persil, - ail, - chapelure

huile d’olive, - margarine,

sel, - poivre, - laurier 

Pour la soupe :  voir les photo 1→6

1 sachet de *salade composée, 

les premières feuilles d'endives 

1 carotte, 1 oignon, persil

1/2  c.à café  de *graines de fenouil

150gr de  petits pâtes "perles"

 Préparer la soupe 

Dans le blender chauffant y mettre la salade composée encore gelée photo 1, avec les premier feuilles d'endives, carotte, oignon coupés en petits morceaux, persil et les graines de fenouil. réglé sur la fonction "SMOOTH"photo 2.  - Boire un bol de cette soupe avant le repas de midi  photo 3 .

- Si on n'as pas le blender, mettre tout coupés dans une casserole laisser cuire à feu doux pour 10min puis mixer.

Pour le soupé du soir 

pour le soir dans cette soupe y ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition pour faire cuire les petit pâtes photo 4, 

servir avec un filet de huile de noisettes photo 5 . J'ai ajouté des légumes cuite au four qui sont restées le midi photo 6 .

Préparation  du repas de midi,  voir les photos 1→8  

• Laver et éplucher les légumes,

- 1 Huilé ou  frotter le fond et les bords d'un plat de margarine,  puis saupoudrer de chapelure et laisser quelques noisettes de margarine  photo 1, 

- 2  Couper  *l'orange en fine rondelles et les placer dans le fond du plat 

puis y mettre les endives coupées  en deux dans sa longueur, "lever le cône de sa base photo 2.

 - 3 Saupoudrer les endives de curry photo 3,  y ajouter les carottes, les courgettes coupés en rondelles, puis  les aubergines à morceaux ou en rondelles  photo 4, et à la fin terminer avec les la pomme en rondelles et le reste des rondelles d'orange, assaisonner entre les étages de légumes avec le sel, curry,  anise vert et thym photo 6.. 

 - Passer le plat au four à 180C° pour 40min, mélanger à moitié cuisson photo 7.. 

Servir avec un filet de huile d'olive et " facultatif vinaigre de riz" photo 8..


• Pour ceux qui les légumes ne sont pas suffisant,  "pour mon chéri par exemple" j'ai préparer aussi des escalopes de soja et blé...  
Miam miam!! c’était super bon, même mon chéri et ma petite fille ont aimés les escalopes et ils se sont  régalés...
C'est sur, une fois ou 2 par semaine sera spécial végan pour tous hihihi!!! Mon fil qui est végan sera heureux. 

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Pour Infos

 *Salade composée:  Mon frigo est devenu fou, il a congelé tous les légumes du bac inférieure donc pas de gaspillage, j'ai fait une soupe de salade, elle se conserve bien 2 ou 3 jour dans les bouteilles dans le frigo.

Astuce :
Pour boire la soupe froid dans la journée ; Ne pas saler les légumes et mettre plus d'eau dans le bocal chauffant au moment de la préparer.  

*l'orange : Comme j'ai déjà dit la peu de l'orange ou le citron serve pour enlever l'amertume de l'endive.

*Graines de fenouil :  Bon pour la santé, riches en minéraux, de calcium, en cuivre, sont des antiinflammatoires,  antioxydantes: 

Régulent le taux de cholestérol, et la pression artérielle 

Augment la production des globules rouges "le cuivre"

Prévient les troubles digestives

Accélèrent la croissance et le développement 

Antiseptique  "contre l’acné"   

Beauté ; pour les cheveux, tonifie la peau

Les graines de fenouils bonnes en tisanes pour : 

- diurétique pour se fibres  ATTENTION!  pas plus de 7 gr par jour"

- bonnes pour la diarrhée des enfants, pour le mangue d’appétit, 

- facilite le transit intestinal, pour les nausées,

- surtout bonnes pour un régime. :

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Légumes à l'étouffée multicuiseur/Cook✔

Légumes à l’étouffée 

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Voici une recette diététique, Végane,  très facile à réaliser et pas chère en 30min chrono

 Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes de terre

6 endives

4 tomates

2 carottes

1 oignon

1 orange

curry, sel

huile d’olives

Préparation

- Éplucher et laver les légumes

Mettre les ingrédients en ordre chronologique, car par la suite ils ne vont pas être mélangés, ils doivent cuire à l’étouffée.

(Étouffée c’est comme cuire à la vapeur et à basse température,  les légumes vont cuire dans leur propre eau qui crée la vapeur, permettant ainsi  de préserver tous les nutriments, surtout c’est pratique car ne nécessite pas notre présence pour mélanger. C'est un gain de temps)

Cuisiner les aliments à l’étouffée peut bien se réaliser même sans un multicuiseur ccook, dans une casserole à couvercle hermétique, à feu très doux,  dans ce cas surveiller le temps, 

•  1  Dans la cuve du multicuiseur/cook, y mettre un filet d'huile,  puis les carottes en rondelles, l’oignon en julienne,  une tomate en rondelles .

• 2  ensuite y mettre les endives saupoudrées de curry et une pincée de sel,  les rondelles d’orange. (Comme j’ai dis dans les recettes  d’endives auparavant l’écorce d’orange enlève l’amertume des endives)

Ensuite les pommes de terre coupées en quatre dans leur longueur, puis encore une fois l’oignon en julienne, les morceaux de tomates et orange restant,  le persil et une pincée de sel.

Couvrir et programmer la minuterie sur 30min thermostat 140° 

• 3 voici après les 30min le repas est prêt …

• 4 Servir bien chaud .

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Pennes aux endives et légumes ✔

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Pennes aux endives et légumes 

 Ingrédients : pour 4 pers
  "Facultatif,  pour l'aigre douce : sucre et vinaigre balsamique"

400gr de pâtes « penne »

4 tomates  // pomodori

2 oignons // cipolle

2 échalote // scalogno

3 carottes // carote

6 endives  // indivie

2 courgettes // zucchine

2 branches de céleri // sedano

2 gousses d’ail // aglio

1/4 de laitue romane // lattuga romana

persil, sel, poivre // prezzemolo sale, pepe

huile d’olives // oglio di olive 

Préparation voir les photos 1→8

- -  Laver et éplucher les légumes les épépiner

• 1 Avec un économe faire des lamelles  de carottes et de courgettes  Photo 1,2..  puis le reste les couper en petits morceaux  avec les autres légumes, couper 1 oignon en julienne .

• 2 Dans une casserole avec peu d'eau faire mijoter  pour 10min les légumes Photo 3  puis les mixer et obtenir une purée  Photo 4.   Réserver

• 3 Dans une grande poêle  avec un filet d'huile d'olives, l'ail  1 feuille de sauge et un rameau de thym faire blondir à feu modéré des deux côtés les endives coupées en deux dans leur longueur 10min environ   Photo 5 ... Réserver dans une assiette.

• 4 Dans la même poêle sans la laver ajouter un filet d'huile d'olives et y faire blondir aussi les lamelles de carottes et courgettes, l'oignon coupé en julienne, et les échalotes coupées en quartiers Photo 6 .

-- Entre-temps mettre à chauffer l'eau pour les pâtes dans une casserole.

• 5 Dans la poêle de légumes les 2 derniers minutes de cuisson y  mettre 3 morceaux de sucre et 2 cuillères de vinaigre balsamique pour donner du goût , mélanger et réserver.  Photo 7...

Quand tout est prêt dresser l'assiette .."Deux versions au choix"

1 Créer une base avec la purée "facultative y mettre une noisette de margarine" puis y poser par dessus les pâtes et 2 endives avec des lamelles de légumes Photo 8 ...
2 Ou servir seulement les pâtes et endives sans purée de légumes, "photo de présentation .et la purée pour le soir en souper accompagné de biscottes...

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Ditali avec légumes et...✔

Ditali avec légumes   "FR et  in IT"  

Cette recette me fait rêver de la belle Sicile // Questa ricetta mi fa sognare la bella Sicilia

C’est une petite recette simple rapide pas cher et aussi minceur // È una piccola ricetta semplice, economica et regime.

Ingrédients pour 4 personnes : (spécial vide frigo)

1 aubergine // melanzana

1 poivron rouge // peperone rosso

1 poireau // porro

1 tomate // pomodoro

1 carotte // carota

1 oignon // cipolla

1 branche de céleri // sedano

2 brins de persil // prezzemolo

2 endives // indivie

2 steaks hachées 15% mtgs   // bistecca macinata  15% mtg

1 filet d’huile d’olive // filetto di olio d'oliva

fromage( ici provolone râpé avec couteau à julienne)

Préparation :

1 - Laver tous les légumes les éplucher et les couper en petits morceaux.

2 - Les mettre dans une casserole remplie d’eau et les faire bouillir à feu réduit, pour 15min  (tous les légumes doivent être immergés dans l’eau)

3 - Ensuite  y ajouter 2 steaks hachées en petit morceaux, et les les pâte petit format, ici les ditali,  mélanger de temps en temps.

laisser  cuire pour 8 min, en mélangeant de temps en temps.

Dresser l’assiette en ajoutant un filet d’huile d’olives et du fromage coupé en julienne.

Cette recette simple, pourra s'adapter aussi aux végétariens/végan, pour cela suffit de ne pas mettre de steak haché ou la remplacer par un poisson . Voir photo ici en bas ↓

                                        In Italiano
1 - Lavare tutte le verdure pelarli e tagliarli a piccoli pezzi.

2 - Metterli in una casseruola riempita di acqua e farle bollire a fuoco ridotto, per 15min, (tutte le verdure devono essere emersi  nell'acqua)

3 - Poi aggiungere 2 bistecche tritate a pezzettini, mescolare, poi versare la pasta di piccola forma , qui i ditali, ...

Lasciare cuocere per 8min, mescolare ogni tanto.

Rimpiattare  aggiungendo un filo di olio di olive e del formaggio provolone tagliato in julienne.

Questa ricetta potrà anche adattarsi ai Vegani/Vegetariane

per questo basta non mettere le bistecche macinate, oppure rimpiazzarle con il pesce  Vedere la foto qui accanto

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Lina ♥ 

Delice de jus de tous les légumes et jeux de légumes en fêtes .... minceur

  Délice de jus et  jeux de légumes en fêtes

Cette recette s'adapte bien soit aux Végans  soit aux Végétariens, c'est un repas complet pour midi et soir.

Bien le printemps s'approche et on aime consumer les premier légumes, boire de plus et se libérer des réserves  hivernal accumulées dans  notre  corps ...
Voici un jus savoureux à consumer sans modération, de tant plus qu'il est l’allier bien utile pour un régime minceur.
C'est très rapide facile et surtout pas chère.☺


Ingrédients: (tous les légumes que l'on désires et  que l'on a dans la maison).... 

Ici il y à:  Aubergines - poireaux - poivrons rouge et jaune "ils sont moins amères que les vert" - céleri - persil - choux frisé - oignons - ail - tomates et laurier...

Préparation  (voir les photos N° 1→12) 

• Laver tous les légumes les éplucher, et les couper très petits, "couper la fin des feuilles plus vert du céleri  photo 1,   sauf  les poivrons, les aubergines et le blanc des poireaux,  

Le mettre dans une  grande marmite puis y ajouter les feuille plus verts du choux frisé,  les  *tomates  vidées de ses semis coupé en deux  photo 2 .

• Après ébullition abaisser la flamme et laisser  mijoter 30min environ, avec le couvercle semi-ouvert (pour cela placer une grande cuillère de bois dans le borde "surface" et le manche de la marmite et pardessus y poser le couvercle).

• Par la suite sortir les *tomates coupées en deux et lui retirer sa peau, et le laurier photo 3-4,  avec une fourchette écraser la poulpe des tomates photo 4 "*Réserver"  

• Ensuite retire les légumes entier photo 5 (aubergines, le 2 poivrons, poireaux, quelques feuilles de choux, et le reste de laurier.

• Mixer les légumes dans la même marmite photo6,  filtrer le jus dans un récipient photo 7,  puis le réserver dans des bocaux à couvercles  photo8-9. " Pour obtenir le jus de légumes prévoir plus d'eau et ne pas saler.  Ce jus on peut les consumer froid "sans sel" dans la journée, et chaud pour une soupe en ajoutant une cuillère de légumes mixées velouté photo10... "Le jus conserver dans le frigo sera bon pour 2 jours photo11.

Dans  les légumes mixées y verser un filet de huile ou une noisette de margarine, ce sera un bon velouté avec des biscottes pour le soir...

*Pour Infos 

*Réserver la Poulpe des tomates:
La faire revenir dans une poêle avec une gausse d'ail et huile d'olive, y ajouter 3 tomates séchées coupées en deux  pour faire une petite sauce légère si on veut faire des pâtes.  pour le midi (photo 12)

 • Dans les légumes entier photo N°5 je les ai coupées puis ajouter des asperges, des cœurs d’artichauts, l'ail et persil lyophilisé, un filet de huile d'olive de sésame et de vinaigre de noix..
Si on fait  pas des pâtes  cette assiette bien copieuse sera suffisant pour un repas.

Mmm!!! que c’était  bon, je me suis vraiment régalée...
    
     BON APPÉTIT  Lina ☺     

Lina Randazzo
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