Courgettes Aubergines en pizza façon Lina R.

Voici une recette facile et très rapide à réaliser 

lI me restait des pâtes de la veille, alors une idée me trotte dans la tête, faire les pâtes ou four, je prépare la mozzarella et puis observant les courgettes et aubergines pas fraîches que me gardaient avec tendresse j’ai pensé de les associer avec les pâtes.. 

PAS DE GASPILLAGE SURTOUT EN CE MOMENT DIFFICILE POUR TOUT LE MONDE. 

 Préparation  Voir Photos 1→12

 IL faut : 2 courgettes - 2 aubergines - 1 chorizo - 6 tomates - 1 petit oignon – 3 ou 4 mozzarella, anchois à l’huile, sel, origan, basilic Photo 1. 

Couper les courgettes et les aubergines en deux dans sa longueur, les vider pas trop, "ne pas jeter la cher on fait un velouté ou soupe pour le soir",  faire cuire 15 min à la vapeur Photo 2,3. Pendant ce temps 

Faire une petite sauce de tomates de base, «peler et épépiner les tomates, frire l'oignons émince dans un filet d’huile d’olive Photo 4.,  ajouter les tomates concassées et le jeu des pépins filtré, les feuilles de basilic Photos 5,6.. 

Dans un grand plat à four,  mettre les courgettes et les aubergines, ensuite les farcir comme une pizza, sauce, anchois, chorizo, mozzarella Photos 7,8,9.. La même chose pour les pâtes,  mettre dans un plat avec sauce et mozzarella.

Passer au four préchauffé pour 10 min à 180C° les pâtes, les courgettes/aubergines ..

tout est prêt en moins de 1h 

Lina Randazzo ♥                                            BON APPÉTIT
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