Spaghetti de carottes courgettes avec saucisses et...

 Les couleurs de printemps dans nos assiettes

Le printemps bientôt frappera à nos portes, Moi je l'invite avec quelques jours d'avance en mettent dans mon assiette une fête de légumes du soleil...
Celle-ci est une recette pleine de vitamine de couleurs de printemps et de goût... Elle est très facile à réaliser, surtout bonne pour un petit régime...

Ingrédients:

• 4 saucisses de Toulouse
• 150 gr de riz
• 6 carottes
• 3 courgettes
• 3 pommes de terre (facultatif)
• 200 gr champignons de Paris
• 1 aubergine
• 2 poivrons "1 rouge et 1 jeune"
• 2 oignons / 3 gousses d'ail
• persil, poivre, huile d'olive,   

Préparation (voire les photos 1→13)

 - Laver tous les légumes, puis les éplucher, épépiner les poivrons et les tomates. Ensuite les couper en morceaux.

1 - Avec un économe/épluche légumes faire des lamelles de carottes et de courgettes photo 1, 2 Réserver
 Cuiseur à vapeur   photo 9
2 - Dans le récipient spécial riz du cuiseur à vapeur faire chauffer un verre d'eau au four microonde puis y verser du riz un peu de sel, un saucisse, 1/2 tomate  et deux champignons émincés photo 10, puis poser le récipient au premier étage du cuiseur à vapeur, couvrir et programmer pour 30 min.

Après 10 minutes de cuisson dans le deuxième et troisième étages y mettre les autres légumes avec les saucisses, couvrir et laisser cuire les autre 20 minute restant photo 9.

 Spaghetti de carottes/courgettes    
 3 - Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive avec 3 gousses d'ail et du thym, puis y verser les oignons en juliennes, laisser dorer pour 3 min photo 3....
Ensuite mettre les carottes en lamelles/spaghetti et laisser cuire à feu modérè pour 5 min photo 4, puis y ajouter les courgettes en lamelles/spaghetti, laisser cuire toujours à feu modéré pour 5 min photo 5.
Mélanger le tout et faire attentions que ne s’accroche pas dans le fond photo 6...
Puis y ajouter les champignons (lavés) coupés en rondelles et quelques goutes de citron photo 7, bien mélanger délicatement le tout, puis y parsemer du persil remélanger et laisser encore sur le feu 2 min photo 8.
 Dresser l'assiette photo 12

J'ai réservé dans un récipient spécial microonde/congélateur le repas pour mon tendre époux car demain il prendra son repas à son travail photos 13 "il a une réunion important" Bien sur je lui ai dessiné un cœur avec les spaghetti de carottes/courgettes, pour lui rappeler que je l'aime "si un jolie secrétaire lui fait du charme,, hihihhi!!! NON je blague! je sais qu'il est très fidèle car il connait la jalousie d'une sicilienne hihihhi!!!!    

Lina Randazzo ♥                     BON APPÉTIT 👩
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