Soupe avec vieille salade

  Ne jetez plus vos salades si elles ne sont pas fraiches, faites une bonne soupe, cela aussi pour les autres légumes pas trop fraiches. Pas de gaspillages pour aider les finances du foyer .

Très souvent comme d'habitude je reçois tus mes enfants et leur petites famille, bien comme toujours mon tendre époux achète en abondance surtout la salade déjà prépare en sachets....
Lundi je commence à faire l'inventaire de ce qu'il reste dans le frigo, et je m'aperçois qu'ils restent encore des sachets de salades dans le frigo, que faire ?
Alors une idée me passe par la tête surtout que aujourd'hui il fait un peut froid et pourquoi pas une belle soupe de salade ?
Préparer une soupe de vieille salade n'ai  rien de compliqué Voir les photos

 Mette à bouillir de l'eau dans une grande casserole, contrôler la salade si elle contient des morceaux trop abimés, la laver même si elle est déjà lavée,  la mette dans l'eau frémissant avec peu de sel, ajouter 1 oignon coupé en morceaux, le persil, le céleri et les queues de poireaux veille mais pas trop,  coupés en tout petits morceaux,  laisse cuire pour 15 minutes...

   
Ensuite mixer à intermittence   "intermittence c'est pour laisser des petits, petits morceaux.
Pour boire le jus la mixer plus fine.
Quand elle est froide la conserve "dans des bouteilles "vide"  d'eau minérale dans le frigo.

- Je bois cet jus soit chaud ou froid dans la journée...
- je fais aussi des vermicelles "pâtes" dans cette soupe pour le soupé du soir 

Ici j'ai fait des vermicelles et j’ai ajouté du raisin lui aussi était là depuis une semaine "dans le frigo le raisin se conserve plus lointain...

Lina Randazzo            BONNE APPÉTIT

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