Cuisse de dinde farcie dans le Cookeo

Recette au Cookeo  rapide et facile à préparer .
La viande de dinde est la plus maigre, idéal pour un régime et aussi une précieuse alliée  pour ceux qui surveillent le cholestérol. Même si elle est une viande maigre, elle possède beaucoup de vertu : Protéines, Fer, Magnésium, Vitamine B...  

Ingrédient "ils peuvent varier au propre plaisir et goût de chacun" 

 

1 cuisse de dinde  - 6 pommes de terre - 2 carottes

1 poireau - 4 tomates - 200 champignon de Paris 

100ml d'eau -  ½   verre de vin blanc sec - 

2 gousses d'ail  - 4 échalotes - 1 oignon

Huile - Margarine - romarin - sauge - Thym

Peau de tomates et champignon séchés - curry indien

*épices pour marinade fait maison - sel - poivre      

 

 Préparation Voir photos   

Laver et éplucher les légumes

Garnir la cuisse de dinde avec : tomate, romarin, sauge, échalote, persil, thym, origan, *épice pour marinade « spécial maison » peau de *tomate et de *champignon séchés fait maison.  puis la refermer en tirant bien la peau de la cuisse photo 1,2,3,4 .

Ficeler comme un rôti photo 5 .

Faire chauffer le Cook sur position rôtir avec un filet de huile un peu de margarine, 1 rameux de romarin, 3 feuilles de sauge et 2 gousses d'ail photo 6 .

Déposer la cuisse dans le Cook avec les échalotes. Laisser dorer 3Min de chaque côté photo 7 …

Attention sa chaire  très délicate et tendre ne supporte pas  une cuisson prolongée et vive.

Entre-temps

Couper en rondelles les carottes, les champignons, le poireau. Les oignons en julienne. Les pommes de terre en quartier dans sa longueur. Les tomates concassé Photo 8.

Ensuite mettre le tout dan le Cook « Enlever l’ail »  Saupoudrer de curry indien, romarin, sauge, champignon et tomate séché en poudre, faire dorer pour 6Min en renouant photo 9,10.

Verse le vin blanc et l’eau,  saler pas trop, mélanger couvrir.photo 11
Positionner le Cook sur Mijoter pour 6Min..
 Entre-temps
Préparer dans le blender chauffant un velouté de légumes  "Les même de la cuisse" photo 12.

Tout est prêt photo 13,14.

Désosser délicatement la cuisse photo 15,16,

Dresser l'assiette photo 17,18



Infos
* Épice pour marinade fait maison       
*Peau de tomate et de *champignon séchés fait maison. Voir dans  CATEGORIE   Épices maison

 Lina Randazzo ♥                                               BON APPÉTIT
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