Encore un repas pour ces dérnier journées d'autome. Recette facile et rapide Ingrédients pour 4 pers
300 gr d’épinards – 4 gr de pâtes "gnocchi" 8 pruneaux, 150 gr de haricots vert frais – 1 poireau - huile d’olive aux : basilic tomate séchée - 8 pruneaux - 4 feuilles de laurier -
Le soir : Velouté de potiron et Légumes dans le cuiseur à vapeur ( poivron, aubergine, carotte, pomme de terre, champignon ou autres légumes de votre chois) "Un vide frigo" velouté ; (potiron 4 pommes de terre, crème fraîche,sel )
Préparation voir la photo 1 → 8
Dans un faitout mettre à cuire les épinards avec 4 feuilles de laurier, les pruneaux, les haricots et le poireau coupé en rondelles et le sel dans 2 litres d’eau . Laisser cuire pour 2 min à feu vive photo 1 .. Enlever les feuilles de laurier.
Ensuite - Y verser les gnocchis, 1 pincée de sel "s’il le faut" photo 2 Mélanger photo 3.
Couvrir et laisser cuire 5 min toujours à feu vive photo 4.
Mélanger régulièrement.
Fin de cuisson verser l’huile photo 5. Mélanger - Dresser l’assiette "facultative ajouter 1 C à S de crème fraîche" photo 6 ..
Le soupé
Dans le cuiseur à vapeur partager dans les 3 bacs les légumes coupé en morceaux photo 7, programmer pour 25 min, ensuite les assaisonner avec un filet de huile d'olive photo 8..
Ingrédients velouté
Couper le potiron en deux photo 1 ôter les graines photo 2,3. "Les réserver"
Puis couper en quartiers, Les Éplucher "C'est mon chéri qui m'a aider à l'éplucher, car la peau était trop dur pour moi" photo 4.
Le laver, les couper en morceaux photo 4.
Éplucher les pommes de terre et l’oignon
Dans une grande marmite mettre à cuire le potiron, 4 pommes de terre, 2 oignons et 1 pincée de sel. Pour 30 min photo 5. Couvrir, laisser cuire à feu doux pour 30 min, mélanger en coupant les pommes de terre avec la spatule photo 7.
Entre-temps
Ou pour le stériliser "voir photo en bas"
Couper en tranches et aussi en morceaux le restant photo 9,10. Le placer dans les sachets de congélation, photo 11......
Laver les semis le sécher et faire sécher à l’air libre. (Les faire griller avec 1 peut de sel et réserver quelques semis pour les cultiver ultérieurement )
Après les 30 min mixer, ajouter une bonne cuiller de crème
fraîche, mélanger. Ajuster de sel et poivre s’il le faut.
• Faire cuire un grand potiron une bonne partie avec des feuilles de laurier et un peu de sel.
• Ensuite le mixer, le verser dans des bouteilles en spastiques, elles supportent mieux la congélation
Pour une consumation dans les 3 jours on peu les stoker dans le frigo ventilé "mais sans l'ajout de crème fraîche"
• On peu aussi se servir d'un blender chauffant, pour petit quantité, "mais j'ai 4 *blenders chauffants" remplir des bouteilles hermétiques en verres, stériliser pour 30 min après ébullition de l'eau à 100°C
Conserver dans un lieu obscure et sec .
voir la stérilisation dans ce lien ► La Stérilisation de bocaux, pots et...vides
*Blenders chauffants: Pourquoi Quatre? Le motif, On a acheté 1 en plus pour l'offrir à ma fille, mais elle me l'a retourné car, mes petits enfants et elle préfèrent les soupes de sa "douce maman" - Le mien est tombé en pane, mon chéri alors a acheté de nouveau encore 2, car, je me serve très souvent. Dans son temps libre il a réussi à le réparer. Don 4 blender.
Lina Randazzo ♥
BON
APPÉTIT
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